Gratis verzending! Next day delivery!

Risotto met Verse Zalmfilet en Doperwten

De professionele keuken bij u thuis. Door middel van dit makkelijke recept kunt u thuis culinair kunnen genieten van dit heerlijke gerecht. Bereidingstijd: 45 minuten. 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gram verse zalmfilet (bestel via Zalm in de Box)
  • 300 gram doperwten
  • 200 ml witte wijn
  • 1 tot 1,2 liter groentebouillon
  • 400 gram risotto rijst
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 citroen
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • Flinke klont roomboter
  • Olijfolie
  • Peper en zout

 Bereidingswijze

  1. Snijd de ui en de knoflook ui fijn. Doe wat olijfolie in een pan, laat het warm worden en doe hier de ui en knoflook in. Bak ze 2 tot 3 minuten glazig.
  2. Voeg de risotto rijst toe bij de ui en knoflook en bak deze kort eventjes mee zonder te kleuren.
  3. Schenk hierover de witte wijn om het af te blussen en zorg ervoor dat deze helemaal verdampt.
  4. Voeg de bouillon aan de rijst toe. Doe dit terwijl u roert. Wacht totdat de bouillon is opgenomen en herhaal dit proces. Herhaal de toevoeging van de bouillon totdat deze op is. Na circa 20 minuten zal de risotto gaar zijn.
  5. Haal de verse zalmfilet 20 minuten voordat u hem gaat gebruiken uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Verwarm wat olijfolie in een anti-aanbak pan en bak de zalm op de huidkant in de pan.
  6. Houd de zalm goed in de gaten en zorg ervoor dat het vuur niet te hoog staat. De bedoeling is dat de vel mooi goudbruin wordt door het bakken. Als de zalm bijna klaar is draai hem dan om en laat hem nog verder garen van het vuur af. Zorg ervoor dat hij vanbinnen mooi glazig is.
  7. Rasp de 100 gram Parmezaanse kaas en snijd de citroen in partjes.
  8. Als de risotto nog smeuïg is maar ook knapperig, voeg dan de erwten, een flinke klont boter en 50 gram Parmezaanse kaas.
  9. Zorg ervoor dat alles goed door elkaar is gemengd. Indien nodig voeg nog meer Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de risotto in een diep bord met de zalm erboven en de citroenpartjes ernaast. 

Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor VisindeBox.nl geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Terug naar overzicht

Risotto met Verse Zalmfilet en Doperwten

Vis in je box?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief.

Let's get social

Voor acties en inspiratie!

Top